北方家庭版素面浇头

备料。切葱花，香菇十字切开，蘑菇清洗掉沙子、将太大的掰开，胡萝卜清洗净切成半厘米的片。袋装笋有很多不同的，处理方法是把袋子里的水倒掉、把笋清洗到没有任何异味。然后切滚刀块。

炒料，锅底放较多的油（这是为了让胡萝卜没有味道）葱花爆香后放胡萝卜、笋炒两分钟。

投料。加入所有的蘑菇和料酒，炒软出汁水，后面加入豆泡和酱油、糖。

焖煮。加两大碗水（我煮了一大锅怕烧干）可以适量增减，炖煮至豆泡软掉即可。出锅前确保额外加入的水完全消耗掉，口味正常即可。
这个素浇的灵魂在于鲜，酱油和糖带来的“浓油赤酱”感。