买回来的鸡胗处理表面的筋膜，清洗干净。
切成这样薄薄的厚片。
水开放葱姜、料酒给鸡胗焯个水。
鸡胗变色即可，捞出清洗干净备用。
大蒜切碎。
热锅凉油，小火油温5成热下蒜末炒香，（控制好油温，火太大容易炒糊）。
炒制过程中加老抽上色，酱油，孜然粉调味儿，出锅前放点味精，撒上白芝麻，吃起来是哏⑨的，下酒菜。能吃辣的放线椒，味道绝了👍
上传你做的辣炒鸡胗
雪落随
