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春饼/烤鸭饼（自用版）

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料理鼠王菠萝仔的厨房  料理鼠王菠萝仔
感谢b站up桥桥妈的美味笔记
是不错的春饼做法

用料  

见下图

春饼/烤鸭饼（自用版）的做法  

  1. 2 cup 300g（all purpose）

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤1

  2. 3g 1/2茶匙

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤2

  3. 180g 1/2杯+1/3杯

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤3

  4. 到这个状态

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤4

  5. 揉成无干粉状态

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤5

  6. 醒20分钟

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤6

  7. 揉3-5分钟

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤7

  8. 再醒1h（可以没有这步）

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤8

  9. 春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤9

  10. 春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤10

  11. 制作油酥
    40g玉米淀粉+60g油
    都是1/4cup

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤11

  12. 每层抹上油酥，最下面和最上面撒干粉

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤12

  13. 上汽后蒸10分钟

    春饼/烤鸭饼（自用版）的做法 步骤13

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春饼/烤鸭饼（自用版）相关分类

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该菜谱发布于 2024-01-12 14:45:07
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