酸酸甜甜的百香果千层蛋糕（8寸）

准备做千层皮的材料：伊利纯牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白糖、黄油。

称重：320克低筋面粉、80克白糖、8个鸡蛋打入碗中、60克动物黄油、4盒伊利纯牛奶倒入大碗中。

60克黄油隔开水融化。

千层皮的材料就准备好了！

8个鸡蛋液加入80克白糖。

搅拌均匀，放一边备用。

1000毫升纯牛奶中筛入低筋面粉。

搅拌均匀。

倒入鸡蛋液。

再加入融化后的黄油。

搅拌均匀。

过筛。

过筛后的细腻面糊。

用不粘锅煎面皮，电磁炉炒菜模式，开100度火，把2汤勺面糊倒入不粘锅里，旋转不粘锅，把面糊摊平摊圆，看见边缘干了，用木铲可以轻易挑起来，就说明已经熟了。

倒扣放入不锈钢盆里晾凉，每放一张都隔一张保鲜纸隔离防粘，把全部饼皮都煎完，过程十分的漫长，一定要有耐心！

动物奶油我用这个安佳淡奶油！

800克安佳淡奶油倒入大碗中，称100克白糖。

淡奶油里分三次加入100克白糖。

用电动打蛋器打发。

然后是组装环节，八寸蛋糕底托抹一点奶油防滑。

铺上千层皮。

涂上奶油。

再盖上千层皮。

再涂上奶油，如此循环。

全部完成后！

盖上盖子，放入冰箱冷藏定型。

准备做百香果镜面的材料：8个百香果，80克白糖、50克吉利丁片。

把8个百香果的果籽挖出，把吉利丁片用水泡软。

把白糖倒入百香果籽里。

搅拌均匀。

吉利丁片泡软至这个状态。

把百香果籽和白糖隔水煮至融化。

放入泡软的吉利丁片，再次煮至融化，关火。

搅拌均匀至融合。

倒入8寸蛋糕模具里。

套上保鲜袋，放入冰箱冷冻10分钟定型，10分钟即可取出，不要放太久，不然就结成冰了！

10分钟后从冰箱里拿出来，可以看到百香果镜面就凝固好了！

把千层蛋糕半成品从冰箱里拿出来。

把凝固好的百香果镜面轻轻脱模，放在千层皮上面的中间。

再次放入冰箱冷藏。

100克奶油，12克白糖。

用电动打蛋器把奶油打发至硬一点。

把奶油装入裱花袋。

把千层半成品从冰箱里拿出来！

把装入裱花袋的奶油沿着边缘挤出来，这样就可以了！

一个酸甜可口的百香果千层蛋糕就做好了！

小朋友有点困！

切开，层次分明！

镜面诱人！

漂亮！有食欲！

总共19层！

一人一块。

开吃！

百香果镜面酸甜有嚼劲，奶油入口即化，千层皮软糯，太好吃了！