蒜泥烤肠
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花h花
为了方便计算，此方子用500克做计量单位，朋友们可以自行添补用量。
用料
| 猪肉（梅花肉最好）前腿肉 | 500克 |
| 蒜泥 | 三瓣 |
| 盐 | 7.5克 |
| 玉米淀粉 | 12.5克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 糖 | 12.5克 |
| 料酒 | 12.5克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 孜然粉 | 7.5克 |
| 胡椒粉 | 1.5克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蜂蜜 | 8.5克 |
| 生姜粉 | 0.75克 |
| 冰水 | 34克 |
蒜泥烤肠的做法
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梅花肉肥瘦比例2:8
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用一半的糖量一半的料酒加入肥肉揉搓，静置10分钟后融入瘦肉
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蒜泥、盐、玉米淀粉、剩下的糖和料酒、五香粉、红曲粉、孜然粉、胡椒粉、生姜粉加入搅拌后继续加入蚝油、老抽、蜂蜜搅拌，冰水分三次搅入肉泥。
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蒜泥可以加入一半的肉泥，另一半肉泥做原味的烤肠
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猪肠衣添加水和料酒泡一两个小时，用水龙头冲洗后备用，值得注意的是灌制香肠时只能八分满，太满的话，蒸煮时容易破裂哦。
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锅内放大量水烧开后，把灌制好的香肠放上蒸笼里中火蒸煮45分钟，重点来了：蒸的过程中时不时打开观察，用针把快要鼓到破皮的香肠皮戳眼放气，千万不能太密集，不然整个香肠会爆裂开。
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蒸好的香肠照，成功！
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可以空气炸锅180到200度烤15分钟，也可以上油锅煎炸，反正怎么好吃怎么来。这步没有配图，留一个遐想的空间吧，哈哈哈哈哈
