戚风蛋糕

玉米油加牛奶混合拌成酸奶状，看不到油沫。
加入过筛低筋面粉花z字搅拌，看不到干粉。
加蛋黄搅拌成浓稠糊状。
如上图
开始预热烤箱135度，10分钟

蛋清加糖，柠檬汁打发。先用一档打发30秒，三档中速打发五分钟，转1档低速打发一分钟。
这样更细腻。
取1/3的蛋白，加入蛋黄翻拌均匀，剩余的蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀。
面糊从高处倒入模具中，大概300克左右。
用牙签划几下，去除气孔，轻震几下，放入烤箱。

温度
上下火135度，35分钟。
上火145度，下火135度，15分钟。
上下火150度，15分钟。

取出正几下，迅速倒扣晾凉透。
凉透后用手脱膜