双色花卷

第一块面：
紫薯面：面粉450克+紫薯粉50克+酵母粉5克+泡打粉5克+白糖10克+温水300克。

第二块面：
白面团：面粉500克+酵母粉5克+泡打粉5克+白糖10克+温水300克。

一次醒发：面和好醒几分钟，直接做成花卷，醒发至1.5倍大，冷水上锅，水开蒸12-15分钟，焖2-5分钟。【醒发过了开水上锅蒸】。

做花卷时像叠被子叠四菱，切两指宽，用手稍微抻一抻再造型。

方法1：四棱对折。

方法2：揉长条后松弛一下擀长条形薄片，喷油、撒干粉、盐、小葱叶、十三香，叠两折三层，中间切断摞一起切2指宽，筷子顺着压中间抻长拧一下，醒发1.5倍，凉水蒸12分钟。

切梯形中间压一下，手捏中间向后一背。