儿童青少年生长迟缓食养处方示例20240103
眷恋Queen
吃出自愈力，健康天天有
合理膳食
我的健康我做主
调理健康好身体
高发疾病要注意
结合我省居民饮食特点，普遍高发疾病为4大类，成人高血压、成人高血脂症、成人糖尿病、儿童青少年生长迟缓。为改善特殊人群日常膳食，提高全省居民营养健康水平，河北省卫健委特此制定食养处方、食养餐谱。
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儿童青少年生长迟缓
生长迟缓影响的是儿童青少年期的体格和智力发育，严重时容易导致腹泻、肺炎等疾病，增加感染性疾病发病率和死亡率。此外，还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发病风险，降低劳动生产能力。儿童青少年生长迟缓仍是我国当前面临的重要公共卫生问题之一。
本食谱可提供能量 1500~1700kcal/d
用料
| 每天总用量：植物油 | 15~20g |
| 每天总用量：盐 | 4g |
儿童青少年生长迟缓食养处方示例20240103的做法
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星期一
食养特色食材：
南瓜、西兰花、紫米、香菇、鸡肉、龙利鱼、北豆腐、海带、胡萝卜、芹菜、牛里脊肉、圆白菜、柿子椒、绿豆、山药、小米
早餐
南瓜卷（南瓜 15g，面粉 30g）
瘦肉粥（猪肉 15g，粳米 15g，糯米 15g）
素炒双花（菜花 50g，西兰花 50g）
主要食材（每日重复的不计入）
南瓜、面粉、猪肉、粳米、糯米、菜花、西兰花
食材数量：7
加餐
西瓜（100g），酸奶（150g）
主要食材（每日重复的不计入）西瓜、酸奶
食材数量：2
午餐
紫米发糕（紫米 20g，粳米 50g）
香菇鸡块（香菇 20g，鸡肉 25g）
蒜蓉茼蒿（茼蒿 80g）
鱼片海带豆腐汤（龙利鱼 40g，北豆腐 30g，湿海带 20g）
主要食材（每日重复的不计入）
紫米、香菇、鸡肉、茼蒿、龙利鱼、北豆腐、海带
食材数量：7
加餐
苹果（100g），牛奶（250ml）
主要食材（每日重复的不计入）苹果、牛奶
食材数量：2
晚餐
什锦蛋炒饭（粳米 40g，鸡蛋 50g，胡萝卜 10g，黄瓜 10g）
牛肉炒芹菜（芹菜 50g，牛里脊肉 15g）
醋熘圆白菜丝（圆白菜 50g，柿子椒 10g）
绿豆粥（绿豆 5g，山药 20g，小米 15g）
主要食材（每日重复的不计入）
鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、芹菜、牛里脊肉、圆白菜、柿子椒、绿豆、山药、小米
食材数量：10 -
星期二
食养特色食材：
黄豆、核桃仁、菠菜、荞麦粉、鲈鱼、木耳、丝瓜、蛤蜊、北豆腐、小白菜、水蜜桃、茄子、杏鲍菇、牛肉、油麦菜、山药
早餐
三明治（鸡蛋 20g，番茄 25g，生菜 30g，面粉 60g）
豆浆（黄豆 15g）
果仁菠菜（核桃仁 12g，菠菜 50g）
主要食材（每日重复的不计入）
鸡蛋、番茄、生菜、面粉、黄豆、核桃仁、菠菜
食材数量：7
加餐
哈密瓜（150g），酸奶（150g）
主要食材（每日重复的不计入）哈密瓜、酸奶
食材数量：2
午餐
荞麦小窝头（面粉 30g，荞麦粉 40g）
清蒸鲈鱼（鲈鱼 50g，水发木耳 40g）
清炒丝瓜（丝瓜 80g）
小白菜蛤蜊豆腐粉丝汤（蛤蜊 10g，北豆腐 30g，小白菜 10g，粉丝 5g）
主要食材（每日重复的不计入）
荞麦粉、鲈鱼、木耳、丝瓜、蛤蜊、北豆腐、小白菜、粉丝
食材数量：8
加餐
水蜜桃（50g），酸奶（150g）
主要食材（每日重复的不计入）水蜜桃 酸奶
食材数量：2
晚餐
蒸白米饭（粳米 50g）
杏鲍菇牛肉粒（杏鲍菇 50g，牛肉 50g）
清炒油麦菜（油麦菜 100g）
番茄山药茄丁汤（番茄 15g，山药 20g，茄子 20g）
主要食材（每日重复的不计入）
粳米、杏鲍菇、牛肉、油麦菜、番茄、山药、茄子
食材数量：7 -
星期三
食养特色食材：
白菜、猪后腿肉、胡萝卜、银耳、青椒、南瓜、糯米、小米、鸡翅、土豆、娃娃菜、巴沙鱼、南豆腐、苋菜、大枣、草莓、平菇、西葫芦、土豆、茄子、豆角、红薯、玉米面
早餐
菜肉小馄饨（白菜50g，猪后腿肉20g，面粉40g）
胡萝卜青椒银耳丝（胡萝卜 20g，水发银耳 20g，青椒 10g）
香煎南瓜饼（南瓜 50g，糯米粉 10g）
主要食材（每日重复的不计入）
白菜、猪后腿肉、胡萝卜、面粉、银耳、青椒、南瓜、糯米
食材数量：8
加餐
西瓜（150g），牛奶（250ml）
主要食材（每日重复的不计入）西瓜、牛奶
食材数量：2
午餐
蒸二米饭（小米 20g，粳米 50g）
红烧鸡翅（鸡翅 40g，土豆 30g）
炒娃娃菜（娃娃菜 80g）
鱼圆豆腐汤（巴沙鱼 50g，南豆腐 10g，苋菜 10g，大枣 3g）
主要食材（每日重复的不计入）
小米、粳米、鸡翅、土豆、娃娃菜、巴沙鱼、南豆腐、苋菜、大枣
食材数量：9
加餐
酸奶（150g），草莓（50g）
主要食材（每日重复的不计入）酸奶、草莓
食材数量：2
晚餐
西葫芦虾仁盒子（面粉 40g，西葫芦 30g，虾仁 30g）
平菇炒鸡蛋（平菇 50g，鸡蛋 40g，彩椒 10g）
炒三样（土豆 30g，茄子 30g，豆角 30g）
红薯粥（红薯 50g，玉米面 15g）
主要食材（每日重复的不计入）
西葫芦、虾仁、平菇、鸡蛋、彩椒、土豆、茄子、豆角、红薯、玉米面
食材数量：10 -
星期四
食养特色食材：
白萝卜、虾皮、黄豆、黑豆、绿甘蓝、紫甘蓝、香干、生菜、玉米糁、鳕鱼、小白菜、豆皮、香菜、番茄
早餐
萝卜丝饼（白萝卜 40g，虾皮 3g，面粉 50g，鸡蛋 20g）
两豆豆浆（黄豆 10g，黑豆 5g）
双色甘蓝（绿甘蓝 20g，紫甘蓝 10g）
主要食材（每日重复的不计入）
白萝卜、虾皮、面粉、鸡蛋、黄豆、黑豆、绿甘蓝、紫甘蓝
食材数量：8
加餐
香蕉（100g），酸奶（150g）
主要食材（每日重复的不计入）香蕉、酸奶
食材数量：2
午餐
南瓜米饭（粳米 50g，南瓜 20g）
肉片香干炒芹菜（猪里脊肉 30g，香干 20g，芹菜 50g）
蚝油生菜（生菜 80g）
玉米糁粥（玉米糁 20g）
主要食材（每日重复的不计入）
粳米、南瓜、猪里脊肉、香干、芹菜、生菜、玉米糁
食材数量：7
加餐
梨（100g），牛奶（250ml）
主要食材（每日重复的不计入）梨、牛奶
食材数量：2
晚餐
麻酱花卷（面粉 50g，芝麻酱 5g）
红烧鳕鱼（鳕鱼 50g）
小白菜烩豆皮（小白菜 100g，豆皮 20g）
香菜番茄鸡蛋汤（香菜 5g，番茄 10g，鸡蛋 10g）
主要食材（每日重复的不计入）
芝麻酱、鳕鱼、小白菜、豆皮、香菜、番茄
食材数量：6 -
星期五
食养特色食材：
牛肉、香菇、红薯、燕麦、莲子、玉米面、枣干、蒜苔、鸡胸肉、白菜、粉丝、豆腐、冬瓜、山药、赤小豆、虾仁、西芹、百合、小米
早餐
香菇肉包（面粉 40g，牛肉 15g，香菇 10g）
菠菜炒鸡蛋（菠菜 30g，鸡蛋 40g）
红薯燕麦粥（红薯 50g，燕麦 10g，粳米 5g，莲子 5g）
主要食材（每日重复的不计入）
面粉、牛肉、香菇、菠菜、鸡蛋、红薯、燕麦、粳米、莲子
食材数量：9
加餐
黄桃（100g），酸奶（150g）
主要食材（每日重复的不计入）黄桃、酸奶
食材数量：2
午餐
发糕（面粉 50g，玉米面 20g，鸡蛋 10g，枣干 5g）
鱼香鸡丝（洋葱 30g，胡萝卜 10g，蒜苔10g，鸡胸肉 20g）
粉丝白菜（白菜 60g，粉丝 10g）
冬瓜豆腐汤（豆腐 10g，冬瓜 40g）
主要食材（每日重复的不计入）
玉米面、枣干、洋葱、胡萝卜、蒜苔、鸡胸肉、白菜、粉丝、豆腐、冬瓜
食材数量：10
加餐
苹果（100g），牛奶（250ml）
主要食材（每日重复的不计入）苹果、牛奶
食材数量：2
晚餐
杂粮饭（粳米 30g，山药 20g，赤小豆 5g）
西芹炒虾仁（虾仁 50g，西芹 75g，百合15g）
小米粥（小米 20g）
主要食材（每日重复的不计入）
粳米、山药、赤小豆、虾仁、西芹、百合、小米
食材数量：7 -
星期六
食养特色食材：
白扁豆、红豆、龙利鱼、空心菜、黄瓜、龙虾酱、小白菜、薏仁
早餐
蒸饺（胡萝卜 50g，猪里脊肉 15g，面粉40g）
香菇油菜（香菇 20g，油菜 30g）
营养豆浆（黄豆 10g，白扁豆 10g，燕麦 5g，核桃 5g）
主要食材（每日重复的不计入）
胡萝卜、猪里脊肉、面粉、香菇、油菜、黄豆、白扁豆、燕麦、核桃
食材数量：9
加餐
香蕉（80g），酸奶（150g）
主要食材（每日重复的不计入）香蕉、酸奶
食材数量：2
午餐
红豆米饭（红豆 10g，粳米 60g）
香煎龙利鱼（龙利鱼 70g）
蒜蓉空心菜（空心菜 120g）
黄瓜蛋花汤（黄瓜 30g，鸡蛋 15g）
主要食材（每日重复的不计入）
粳米、红豆、龙利鱼、空心菜、黄瓜、鸡蛋
食材数量：6
加餐
牛奶（250ml），猕猴桃（120g）
主要食材（每日重复的不计入）牛奶、猕猴桃
食材数量：2
晚餐
鸡蛋葱花饼（面粉 30g，鸡蛋 40g，葱花少许）
龙虾酱鸡腿（鸡腿肉 50g，龙虾酱 5g）
蚝油生菜（生菜 80g）
薏仁瘦肉粥（粳米 20g，薏仁 5g，猪里脊肉 10g）
主要食材（每日重复的不计入）
葱花、鸡腿肉、龙虾酱、生菜、薏仁
食材数量：5 -
星期日
食养特色食材：
青笋、核桃、葡萄干、干莲子、玉米面 、 小米面、荞麦面、白萝卜、牛肉、豆角、红薯、虾皮、菜汁干面条
早餐
青菜鸡蛋咸食（面粉 50g，芹菜叶 20g，鸡蛋 40g）
木耳洋葱拌青笋（水发木耳 20g，洋葱 20g，青笋 20g）
果仁米糊（粳米 10g，黄豆 10g，核桃 5g，葡萄干 5g，干莲子 5g）
主要食材（每日重复的不计入）
面粉、芹菜叶、鸡蛋、木耳、洋葱、青笋、粳米、黄豆、核桃、葡萄干、干莲子
食材数量：11
加餐
梨（100g），酸奶（150g）
主要食材（每日重复的不计入）梨、酸奶
食材数量：2
午餐
杂粮发面饼（玉米面 10g，小米面 10g，荞麦面 5g，面粉 40g）
白萝卜炖牛肉（白萝卜 30g，牛肉 60g）
蒜蓉豆角（豆角 50g）
疙瘩汤（面粉 10g，小白菜 10g，番茄 10g，鸡蛋 10g）
主要食材（每日重复的不计入）
玉米面、小米面、荞麦面、白萝卜、牛肉、豆角、小白菜、番茄
食材数量：8
加餐
牛奶（250ml），葡萄（100g）
主要食材（每日重复的不计入）牛奶、葡萄
食材数量：2
晚餐
蒸红薯（红薯 150g）
冬瓜鸡肉丸（冬瓜 60g，鸡肉 20g）
醋溜白菜木耳（水发木耳 20g，白菜 80g）
清汤面（白萝卜 5g，香菜、虾皮少许，菜汁干面条 30g）
主要食材（每日重复的不计入）
红薯、冬瓜、鸡肉、木耳、白菜、香菜、虾皮、菜汁干面条
食材数量：8
