韩式石锅拌饭 by pink-rabbit

准备食材

煮甜酱油水（用于调制拌饭酱的）。
将生抽、黄酒、糖、清水（辣酱和番茄沙司以外）的材料都投入奶锅，烧开，烧开后再煮1分钟左右。晾凉备用。

胡萝卜、莴苣（或西葫芦）、杏鲍菇 切丝，别太细！
菠菜整棵洗净、别掰开！
豆芽洗净，不用去根。
里脊洗净、吸干表面水分、切成肉粒，加少量盐和糖腌制备用。

豆芽、菠菜 依次焯熟。
杏鲍菇丝、莴苣丝、胡萝卜丝 用芝麻油依次炒熟。
肉粒用猪油炒熟。

根据需要将准备好的食材排列整齐备用。

煎半熟的荷包蛋。

调制拌饭酱。
将上面准备好的甜酱油水和韩国辣酱按1:1的比例调开调匀即可。
⚠️调好的酱有一定稠度，不能是很稀的状态！
⚠️如果不吃辣的话可以尝试用番茄沙司和调好的拌饭酱再按1:1或2:1的比例调匀使用。

将铸铁碗烧热一下，刷油，装入热米饭，将米饭整形成中间低周围高的盆地状态，参考图片排列上准备好的食材（注意颜色间隔），然后中间放上拌饭酱（30-35g），最后在拌饭酱上盖一个半熟的荷包蛋。

将铁碗放到火上，中大火加热至滋滋滋的声音持续一会儿即可。喜欢吃锅巴的可以稍微多加热一会儿。

烧热的铁碗放到木板上就可以上桌食用了。

拌匀，开动😍😍