自制五粮液
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人做过这道菜
西瓜晕晕
酿点小酒吧
用料
| 五种粮食 | 4斤 |
| 凉白开 | 3000克 |
| 五粮酒曲 | 28g |
自制五粮液的做法
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按比例计算好用量
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高粱
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玉米（最好略打碎一些）
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小麦
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糯米
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大米
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混合洗净（可以提前一天浸泡更好。我这里没泡，感觉液态发酵不用浸泡？反正我没有因此影响出酒量）
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直接上锅蒸熟（液态法，可以不用顾忌是否太软了）
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因为反正都要加水捣成一锅粥（咦🤔，为啥不直接煮成粥呢？）
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温度30左右，加酒曲（酒曲提前五分钟用温水化开。温水低于38度）
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然后再加凉白开。混合搅拌
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倒腾了好久…
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水加多了。马上分层了…
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第二天。酵母菌工作很积极。米浆不停往上翻
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我的温度控制在23度左右（我放地暖分水器旁边）。所以发酵了22天，也就是三周时间。
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很明显的清澈了
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可以入锅蒸馏了
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导入纱布内
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往上买的小蒸馏设备
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儿子一起加入
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出酒了
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去头后。出来第一波50度
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酒花“经久不散
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各出了300ml 45度 300ml50度
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复蒸
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复蒸换了我的小高压锅
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67度！
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温度
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混合后
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非常清澈
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甲醛测试 0.1
