柚子皮糖

将柚子皮用盐水搓洗干净，用陶瓷刀将柚子皮切成四厘米左右的薄片（切时尽量切的薄一些）。

将切好的柚子皮放入清水中，反复搓洗，以去除苦味。

将搓洗好的柚子皮放入淡盐水中，浸泡一天，中间至少换三次水。

将浸泡一天的柚子皮再反复搓洗，然后放入淡盐水中煮开，然后挤干柚子皮的水分，尽量挤的干一些。

将冰糖放入锅中加入少量水煮开。（冰糖的量与柚子皮的重量是0.8：1或是0.5：1。水的量是最后那次柚子皮挤出的水量）。

把柚子皮放入冰糖水中再次煮开后关火。将柚子皮捞出放入烤盘平铺。

180度20分钟转成150度40-60分钟，中间记着拿出来翻面。期间视情况调整烤箱的温度和时间。