笋干炒肉

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最好用石笋干 石笋的鲜味是其他笋不能比的
因为在外地没有杭州的腊肉所以只能用鲜肉来炒但也是超级好吃!
此方法也可做笋干腊肉

用料  

石笋干 200g
猪肉 250g
螺丝椒 4个
生抽 1勺
老抽 半勺
适量
适量
料酒 适量

笋干炒肉的做法  

  1. 石笋干提前泡发 需泡一小时以上

    笋干炒肉的做法 步骤1
  2. 肥肉切丁爆出油

    笋干炒肉的做法 步骤2
  3. 瘦肉切片下锅翻炒

    笋干炒肉的做法 步骤3
  4. 加入姜丝 料酒去腥增香

    笋干炒肉的做法 步骤4
  5. 猪肉炒至表皮略带焦黄下入切段的笋干翻炒

    笋干炒肉的做法 步骤5
  6. 加入生抽 老抽 盐

    笋干炒肉的做法 步骤6
  7. 加入适量开水焖煮 煮出笋干鲜味

    笋干炒肉的做法 步骤7
  8. 煮至锅中剩少量汤汁加入螺丝椒炒至断生即可出锅

    笋干炒肉的做法 步骤8

小贴士

笋干最好选用石笋干哦
做笋干腊肉的话盐就不需要加了
 
该菜谱发布于 2024-01-20 13:46:07
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