黄豆酱沙茶酱炆牛腩

步骤1
新鲜黄牛筋腩切均匀小块，不用洗。

步骤2
烧开水。

步骤3
放入牛腩大火焯到全熟。

步骤4
用冷水冲洗干净◇备用。

步骤5
配料备齐

步骤6
沙锅大火烧热下油，爆香姜、蒜、酱。

步骤7
牛腩下锅大火翻炒，注意酱会焦，动作要快点。

步骤8
加入足够的水，陈皮和冰片糖也放进去开始炆。

步骤9
用沙锅小火蚊煮1.5小时（用压力锅20分钟可以）。

步骤10
中途看看，翻一下，看水够不够，有没有粘锅底。

步骤11
1.5小时后，牛腩已经火候十足，牛筋胶质感看得见。

步骤12
蚊煮好的牛筋腩牛味浓郁，保持其原汁原味！

试试味道，调到自己满意就好了。注意我是不用加盐的，酱的咸味已经足够了。
中火收汁（喜欢汁多不用收汁），用生粉打欠上盘享用。

小贴士
生牛筋腩不可以用冷水洗，直接放入开水里煮，迅速封锁肉汁，保持原味。
炫煮时间，要看牛腩淋了没而定，不可心
急，锅盖要盖严，留一点小孔透气就是。