西红柿炒虎皮茄子（米饭杀手）

准备
1.调面糊
拿个小碗加小半碗水，加半小碗面粉搅拌均匀，均匀后，再加一个鸡蛋搅拌，均匀。
注意：别把鸡蛋面粉一起加进去再一起搅拌，这样很难搅拌均匀。
2.切小葱（大葱），蒜
小葱切成小粒就好，大小随便。
蒜切末。
3.切西红柿，茄子
西红柿切块，不要太小，不喜欢皮的自己划十字用热水烫剥。
茄子切块，稍微大一点，这样口感好。

炸茄子
热油，把茄子块放到面糊里，裹上面糊，下锅炸，炸成金黄色捞出。油温不要太高，以防炸糊

油蒜末炒香微黄，就加入西红柿和小葱（青辣椒），直接加盐（逼出西红柿的汁），小火多炒一会，炒出汁。觉得汁少可以加点水。
出汁后，加生抽，耗油，白糖
觉得不够酸可以加点番茄酱炒匀。

最后加入炸好的虎皮茄子翻炒均匀，出锅