姜撞奶-家庭版
0
人做过这道菜
快乐是第一要义
成功就是姜撞奶，不行咱就喝姜奶🙈
因为是家庭估摸版，所以每次做都有种做实验的感觉。
此方是一碗的量，但是用搅拌器建议多做几碗，不然打不碎；做的少就用手动磨，出汁率高点
因为是家庭估摸版，所以每次做都有种做实验的感觉。
此方是一碗的量，但是用搅拌器建议多做几碗，不然打不碎；做的少就用手动磨，出汁率高点
用料
| 小黄姜姜汁 | 15g |
| 鲜牛奶/水牛奶 | 200ml |
| 白砂糖 | 8g |
姜撞奶-家庭版的做法
-
如图大约能磨10g。去皮后用料理机/研磨器将姜磨成蓉。
-
用纱布（洗脸巾）包住徒手压汁。建议戴个手套捏，姜汁用正常吃饭的碗接住盖上防止氧化。
-
小奶锅/电煮锅里加入8g白砂糖和200ml鲜牛奶/水牛奶。边煮边搅拌防止糊底。
煮至边缘冒小泡泡，把手放上方能感受到热气就差不多了（80℃） -
姜汁搅匀，把牛奶从高处大约20-30cm高度撞进姜汁中，立马盖上盖子，等待5min
-
能把勺子稳稳托在奶上就是成功啦。
小贴士
个人感觉糖还能再少一点点，但是减太少了也不行
等的住就再久点，凝固的会更好
等的住就再久点，凝固的会更好
