素炒年糕
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kelikelimilk
用料
素炒年糕的做法
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干锅烧热，把处理好的菇放入，煸干水分至两面焦黄，装盘刷一下锅（切记，啥也别放，干锅煸，是的没错！因为这样可以把菇内的寒湿之气炒掉）
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把豆腐切成小块，油热下锅，大火把豆腐煎成外焦里嫩，装起
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热油，下生姜、干辣椒，煸出香味，下所有各种蔬菜，放一点生鲜鲜调味粉，再把豆腐和菇倒进去一起，加点花椒油、酱油、香菇酱，炒一炒。
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加入年糕片，炒一下，再加一点酱油，炒一下，淋一点热水，防止粘锅，最后大火收汁，开吃！
小贴士
原版有放郫县豆瓣酱，但是我感觉味道太重了，而且豆瓣酱里配料有谷氨酸钠，果断放弃。
