来个备菜大合集。
油热下入50粒花椒(一小撮),爆出香味。
再加入姜丝一起翻炒。
下入剁好的生鸡肉,买的时候可以让人剁的小一点。
翻炒一分钟后倒入白砂糖。
这时候可以加入盐调个底味,到时候炖的时候才能入味。
倒入一勺老抽上个色,继续翻炒。
炒的差不多了,就可以倒入烧好的开水,水没过鸡肉就可以;不要用凉水,开水是肉质鲜嫩的关键。
盖上锅盖,中火开炖,黑腿鸡很容易熟。
等到水分蒸发至锅中只剩下油的状态(注意不要糊锅),加入尖椒、葱段、蒜片,再放入一勺鸡精,翻炒一分钟就可以出锅。
鲜香味美,回味悠长,吃完忘不了~下次还想吃~