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一次发酵汉堡胚

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任轴美食屋的厨房  任轴美食屋
广东的冬天做面包太棒了，不用担心打面温度升高！没有厨师机的可以手揉！！不需要手套膜！汉堡胚加上芝士片，火腿片，煎蛋，肉饼，生菜，番茄酱和沙拉酱，超级美味。

用料  

高筋面粉 250g
水 150g
糖 10g
盐 3g
鲜酵母 7.5g
黄油 20g
黑芝麻 适量

一次发酵汉堡胚的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤1

  2. 搅拌成团

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤2

  3. 这个状态加黄油

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤3

  4. 黄油一定要提前软化

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤4

  5. 黄油融进面团里加五档打面

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤5

  6. 面团光滑了

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤6

  7. 不需要手套膜

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤7

  8. 分5等份，一个面团85克左右，(发酵前也可以提前沾芝麻)

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤8

  9. 烤箱32度发酵1小时，加碗温水

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤9

  10. 发酵一小时后

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤10

  11. 刷上水，撒点芝麻

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤11

  12. 上火175，下火180中下层25分钟

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤12

  13. 新鲜出炉

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤13

  14. 一次发酵汉堡胚的做法 步骤14

  15. 内部组织

    一次发酵汉堡胚的做法 步骤15

  16. 一次发酵汉堡胚的做法 步骤16

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一次发酵汉堡胚相关分类

面包 厨师机 烤箱
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该菜谱发布于 2024-01-22 18:37:25
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