板烧肥牛饭
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人做过这道菜
小妖记
神兽放假了，还在上班的老母亲中午绞尽脑汁的想一些快手菜，今日菜单～板烧肥牛饭！
用料
| 现切肥牛片 | 400克 |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 10克 |
| 洋葱 | 半个 |
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| 碗汁： | |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5-10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 白糖或者蜂蜜 | 10克 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 香油 | 10克 |
| 水 | 40克 |
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| 荷包蛋 | 1个 |
| 烫青菜 | 适量 |
板烧肥牛饭的做法
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半个洋葱切丝备用。
水中放姜片料酒煮开，下入八两肥牛片焯水至变色有血沫析出即可，不一定要等水再次滚开。再用热水冲洗干净即可。
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把碗汁所需的材料调制好，搅匀备用。
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热锅凉油将洋葱丝炒软，再加入肥牛片，加入碗汁，大火烧至味道融合后再小火焖煮五到十分钟左右，最后大火收汁，不用收太干。出锅尝尝咸淡，适量添加少许盐。
