登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 腊鸡翅

腊鸡翅

1 人做过这道菜
收藏
GREENGREENGREEN的厨房  GREENGREENGREEN
配方参考我外婆做腊肠的配方（减了酱油和糖）。空口吃也可以但微微偏咸。如果想追成下饭腊味的咸度酱油要增加到250g。广东腊味偏甜口。腊肠配方250g糖有点甜了。所以减了很多做出来没啥甜味刚刚好。

用料  

鸡翅 5kg
糖 150g
盐 75g
生抽 150g
汾酒 150g
老抽 适量（上色）
鸡精 20g（可不加）

腊鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗干净泡血水去掉一些腥味。然后沥干水分厨房纸擦干表面。或者晾干表面。加入所有材料腌制4h以上。

  2. 腌制好之后穿起来晒到鸡翅出油。肉质紧实就可以收啦。

    腊鸡翅的做法 步骤2

  3. 我晒了四斤。成品两斤。天气不是特别好的情况下晒了四天。

    腊鸡翅的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的腊鸡翅

 
随便看看
该菜谱发布于 2024-01-26 11:19:58
52 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者GREENGREENGREEN的其他菜谱

冬日曲奇

冬日曲奇

GREENGREENGREEN      2 做过

腊鸡翅的答疑

登录查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负