广式芋头糕
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大J小D之家
用料
| 粘米粉 | 250g |
| 腊肠粒 | 3条100g |
| 芋头粒 | 300g |
| 清水1（开浆） | 260g |
| 盐 | 10g |
| 五香粉 | 1g |
| 鸡粉 | 8g |
| 香油 | 少许 |
| 糖 | 10g |
| 清水2 | 350g |
| 不锈钢盆 | 29寸 |
| 玉米粉 | 30g |
| 胡椒粉 | 1g |
广式芋头糕的做法
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1.除了香芋粒、腊肠粒、清水2外，全部材料混成粉浆，
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2.下油入锅，将香芋粒炒至金黄脆皮，粒粒分明，再下腊肠粒（喜欢虾米的可以在下腊肠粒之前下至，略炒出香味），中火将以上材料炒香、炒出香味，
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3.将清水2 350g水倒入锅入烧开，
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4.混浆，将烧开的香芋粒、腊肠粒浆水，分三次少量多次倒入粉浆，一边倒浆水一边用筷子打圈混合，慢慢浆粉水变得粘稠，
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5.将混合好的浆粉水倒入29寸不锈钢盆内，锅内烧开水蒸40分钟。
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备注，这个分量出来的芋头糕比较薄、少，不够吃，下次要翻倍做厚件
