高压锅羊肉手抓饭

羊肉切麻将大小的块，不要去油

羊肉和大米要分别洗干净，各自泡半小时以上

泡的过程中，准备半个洋葱切丝，胡萝卜切大条，不要切成细丝，分开装

羊肉泡好后最好捏干水分，不捏就超级出水，影响也不大

不粘锅倒油，要多一些，大概三分之二锅底，加入洋葱炒软

加入羊肉炒变色

加入胡萝卜炒软

加入开水没过羊肉，小火炖15到20分钟，加入3小勺盐

将羊肉与配料放到高压锅底部，注意此时不放汤，把米铺在上面，再加入炖的汤，不要完全没过米，要比米低一点，汤不够就加水

高压锅快煮饭

煮好后开盖可以加入葡萄干焖，也可以不加