牛肉粒辣椒酱

准备好的蒜剥皮，辣椒开水烫一下后去蒂

准备好的牛肉切丁

准备就绪

锅加入油，我用的是葵花籽油，待七成油温加热牛肉，全程小火

另一个锅，我用的是不粘锅，一样七成油温后放入辣椒，小火慢炸，

辣椒出油后加入蒜蓉，这个过程要不断搅拌，免糊底了，全程小火

两锅开煮，可以提高速度哈

牛肉炸成表面有一点点变色，质感有点变硬就好了

往炸好的牛肉里加入黄豆酱继续小火炸，让黄豆酱渗透到牛肉中，全程小火

炸好的牛肉和黄豆酱的完美结合

另一边的辣椒与蒜蓉炸出香味后即可，这个过程大概15分钟

这时把炸好的辣椒酱加入到牛肉黄豆酱中继续小火慢炸5分钟，使它们充分融合，有芝麻油可以加点芝麻油增香，粒粒可见的牛肉粒，好诱人，成品出锅。

瓶子水蒸气消毒15分钟后，待辣椒酱冷却至温热时装瓶，放冰箱可以冷藏保存三个月呢。