香喷喷的卤肉饭

找一个刀工好的师傅把五花肉切成图状小丁……
直接不放油放到砂锅中炒

加入花雕酒或者料酒 炒至肉无血色

加入冰糖少许 辣椒（喜欢吃辣的可以多放）八角两个 桂皮一丢丢 香叶 葱段 姜片（家里没有了 所以没放😁）

加入盐，生抽（千禾） 红烧酱油（海天） 老抽（海天） 炒成黑乎乎的颜色 这样好上色

加入300ml开水

大火烧开之后  小火焖40-60分钟（用的砂锅）如果着急 可以用高压锅 然后出锅大火收汁

配菜是4个煮熟的小蛋儿 ➕一根尖椒（温馨提醒：放了尖椒会更辣），喜欢的可以放香菇 或者土豆

把小尖椒 小蛋蛋煎成虎皮 备用

看肉差不多烂糊糊的时候 加入蛋和尖椒，鸡蛋比较大 不容易入味，也可以选用鹌鹑蛋

15分钟后，大火收汁

哇哇哇，香极了，一吃一个不吱声！直接干两大盘子！