香辣红烧牛腩
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人做过这道菜
Coco-可可酱
冬天就想吃热辣温暖的美食，最简单快捷的方式就是一块万用火锅底料➕各种肉类食材。今天用的是锅圈食汇的重庆老炮火锅底料，巨大一块，用来做菜一定要注意用量（认真看食谱），不然会很辣🥵哦～～
用料
香辣红烧牛腩的做法
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全部食材合集，牛腩大约3厘米左右大块，西兰花作为配色和增加膳食纤维用，没有可以省略。
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牛腩块冷水入锅，加姜片一起烧开，煮出血沫，加入料酒再煮3分钟，捞出牛腩控干水分。
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炒锅里不用放油，加一块锅圈食汇火锅底料，记住一定不要额外放油，牛油火锅底料自身的油份就够用，而且非常非常香！小火炒到底料的油基本融化，加入蒜、八角、香叶炒香
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倒入牛腩快速翻炒，均匀裹满火锅料更入味
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倒入热水没过牛腩，加糖、生抽和老抽一起煮开，这时可以尝一下汤的味道，觉得咸度不够可以再加一点生抽。然后加盖小火炖1个半小时左右，直到筷子能轻松扎进肉里。我为了节省时间，直接转到高压锅里焖的。
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炖肉期间将西兰花焯水，水中加一点盐和味精，让西兰花入味，不需要烫太久，西兰花变得颜色翠绿就是好啦。
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捞出西兰花控干水分，摆在盘底
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牛腩炖到汤汁快收干时，加入洋葱块
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改大火收汁，汤汁会很快变得粘稠，就可以出锅啦。
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装盘后撒一把白芝麻更香
