葡萄干吐司

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用料  

中粮福临门高筋面包粉(黑袋) 250克
鸡蛋 1个
绵白糖 40克
3.5克
耐高温干酵母 3.5克
牛奶 125克(110-125看面粉吸水量定)
奶粉 10克
葡萄干 50克
黄油 25克
低糖吐司盒 1个

葡萄干吐司的做法  

  1. 葡萄干泡水,泡软后擦干水分备用。
    除黄油和葡萄干外所有食材放入厨师机,1档搅成面絮后4档10-15min成团,面团组织出粗膜。面团放冰箱冷却20min后加黄油4档8-10min出手套膜(看状态决定时间),加入擦干水分的葡萄干揉匀。

    葡萄干吐司的做法 步骤1
  2. 放室温醒面1小时,成两倍大,按压不回弹。揉面排气,整形,赶卷放入吐司盒,继续发酵1-2h(时间不定随时观察,跟温度湿度有关),发九分满即可。

  3. 烤箱上下火预热至150°C,放入吐司盒烤25min即可。(格兰仕烤箱)

  4. 可在卷的过程中添加果酱,做成夹心

    葡萄干吐司的做法 步骤4
  5. 草莓吐司

    葡萄干吐司的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-01-29 15:17:33
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