生吐司
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小刺猬不刺
450g生吐司
用料
生吐司的做法
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酵母＋温水搅拌均匀＋面粉，室温发酵1.5倍大再放冰箱发酵2.5-3倍大
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波兰种提前从冰箱拿出来回温，和主面团一起打到粗膜，再加入黄油，打出手套膜
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28°发酵1小时左右
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分成3个面团，室温松弛20分钟！
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擀卷，继续松弛20分钟
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二次擀卷，大概卷3圈，放入模具，33°发酵1个小时，放一杯开水，保持湿度，大概50分钟，发酵9分满。
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烤箱预热，上火180°下火230°烤21分钟左右
