红焖羊肉
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小雅1163853527
用料
红焖羊肉的做法
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羊肉冷水浸泡两小时，中间换水，将血水泡出
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羊肉冷水下锅，放花椒、姜片、葱段、料酒焯水，不要盖盖，大火煮开，有血沫子后中间翻滚区域捞出，再用温水冲洗干净
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热锅凉油，下花椒、香叶、桂皮、小茴香炒香后捞出，放葱姜片炒香，下入羊肉，大火翻炒
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羊肉炒出水汽，微微发黄，放料酒、生抽、甜面酱、番茄酱翻炒均匀
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加入开水，少许糖，大火烧开后转小火炖40分钟
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40分钟后加入胡萝卜继续小火炖20分钟，然后加入适量食盐，再炖5分钟，大火收汁即可。
