热锅凉油先放一遍油再倒出来,再放第二遍油。把鱼两面煎好定型后放上盐,葱姜,酱油醋调料后加入开水小火慢炖最后放上香菜就可以了
鱼头有个筋要把它弄断要不然煎鱼的时候乱蹦跶。热锅凉油无论是做什么都不会粘锅的。
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