将活鳝鱼入沸水锅中加盐，醋，黄酒，煮至断生，嘴张开，捞出入清水中洗去粘液过凉，划开成鳝丝，姜切丝，切末，葱切末
锅中入油，油温约七成时，下鳝鱼炸酥脆时，倒出沥油
锅置火上，下姜末，葱末炒香，下黄酒，酱油，糖，炒成汁淋入少许醋，下鳝丝炒匀，淋香油，装盘点缀姜丝
上传你做的梁溪脆鳝
比肩天涯
