鸡蛋麻糍

Name: 鸡蛋麻糍
Ingredients: 两个鸡蛋; 适量盐; 200g糯米粉; 适量温水; 适量葱花; 适量油

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上初中的时候小卖部会卖这个全校都很喜欢冬天夜自习结束回家买一个拿着暖手吃完饱腹
这个是突然怀念以前的味道所以尝试复刻一下之前做的了没拍过程图我尽量写详细点再找点合适的配图也可能下次做的时候拍点图片重新编辑一下

用料

适量糯米粉（根据个人饭量）
温水和面（可以喝一口不烫口的温度就好）
水面差不多是1:1的比例和成一个很软的面团把它提起来面团甚至有点流动性
鸡蛋打进碗里加香葱（有火腿也可以加点）加盐也可以再加点其他调味料有些喜欢孜然粉可以自己加
搅拌均匀
电饼铛预热加适量油（锅具也可以用平底锅）
糯米团放上去用手稍微铺开按均匀按薄一点大约0.5-1cm厚不然等下吃的时候会感觉在干吃糯米饼（我是无情铁手怕烫的可以用铲子）
煎至熟透即可（想吃脆点煎的金黄也行）
把糯米饼放到一边鸡蛋液倒进电饼铛（摊得大一点这样等下好包裹住糯米饼）

鸡蛋底部稍微凝固一下就把糯米饼放到鸡蛋液中间

把四周的鸡蛋翻上来包住按压紧实
翻面煎一下对半切开即可出锅