巴斯克蛋糕

60g白砂糖加入奶油奶酪，搅打、软化奶油奶酪，是软化不是融化❗

奶酪与白砂糖融合后，分3次加入鸡蛋，混合均匀

这是混合好的鸡蛋+奶酪糊

倒入淡奶油，混合均匀。此时可以预热烤箱，220度。

最终成品糊的状态是酸奶状，跟蛋糕糊差不多。过筛一下，这一步很重要！尽量不要省略！

进烤箱前震去大气泡。
放烤箱最底层，上下火200度，烤25分钟。此时顶部不是很上色。

挪至烤箱中上层，烤3-5分钟，上色。这个过程要盯着，不然很容易烤过！

上色均匀即可出炉。震去热气。蛋糕是duang duang的状态。
晾凉后转入冰箱冷藏（不是冰冻！）