紫菜虾滑汤🦐家庭版

虾，想吃多少准备多少，洗净，沥干，剥皮，去虾线，然后！一定要把虾的水分擦干，我用的厨房纸。

葱姜切丝，加入少许开水浸泡

一颗鸡蛋，搅散，平底锅摊饼切丝。

虾仁用刀拍碎，刀背剁碎，没有太大的块就行，别太碎了，口感不好。
加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。
少量多次加入葱姜水（我做的少，事实上我只加了3勺），每次都要搅拌均匀，并且摔打上劲，做出来的非常弹牙。
加入淀粉一勺，大概4克，多一点少一点差别不大，搅拌均匀。
搅拌好了如图。

虎口挤压，勺子挖一球，水开下锅，我加了点葱花。

虾滑煮熟，加入鸡蛋丝

紫菜撕碎放进去，理论上爱吃多少放多少。
我找不到紫菜，所以用的拌饭海苔碎，里面自带芝麻更香了。
开锅，盛出，吃好喝好。