金汤豆腐羹
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人做过这道菜
饭饭Sa
这个真的超级经典，充分告诉大家千万别以貌取菜，真个是一个惨痛的教训。拒绝emo.随我慢慢说来。
用料
金汤豆腐羹的做法
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首先处理一下咸蛋黄，把它切成小块。
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之后淋一点油以及一点白醋给它去腥（油:少许,白醋:几滴）
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然后放锅里蒸10分钟左右
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在准备一内酯豆腐，脱壳之前可以在盒子四角，各切一个大口子，这样就可以把豆腐脱下来
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然后把豆腐切片，再横竖切几刀，切成小粒
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之后再准备一锅开水，把豆腐倒进去，撒一点点盐(2g-3g)，让它泡10分钟
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这个时候就可以准备点火腿肠（蟹棒）姜丝，葱花
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蛋黄蒸好了以后就把它压碎，越碎越好
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然后把锅烧热，加少许油，先把姜丝和葱白炒香
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再倒入咸蛋黄，把它炒出泡沫
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之后加入高汤，没有的话也可以用清水，用量大概300g-400g左右
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煮到周边开始冒泡之后，加入蟹肉棒和火腿肠
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煮开之后我们先调味。要是觉得太淡加点盐进去，不够鲜的话你也可以加点鸡精味精
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然后加入豆腐，用铲子轻轻推均匀
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煮豆腐的这个时间可以调一个水淀粉，调好之后把它倒进去，慢慢来回推几下
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等汤汁变浓稠就出锅了，最后撒上葱花
小贴士
这道菜告诉我，光外貌光鲜没用的，真的太淡了，我都饿了一个下午，不要以貌取饭～加水淀粉时要小火来回推一下，要记得用盐水泡豆腐，这次忘了，太可惜了～不要忘了哦，下次记得就好
