弹弹 | 面包胚
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王大可爱美食
用料
弹弹 | 面包胚的做法
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色拉油加热70度
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趁热在油里面筛入面粉
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Z字搅拌均匀
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加入牛奶
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搅拌均匀
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加入鸡蛋黄
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Z字搅拌均匀
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鸡蛋清里面加入盐
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第一次打发后加入1/3白砂糖
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继续第二次打发后加入1/3白砂糖
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继续第三次打发后加入1/3白砂糖
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最后第四次打发后止到可以挂住
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在蛋黄液里面依次加入打发的蛋白，先加入1/3，从下至上搅拌均匀
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继续加入1/3，搅拌均匀
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最后全部加入，搅拌均匀
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搅拌后倒入模具，震出气泡
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烤箱150度，预热5分钟，烤箱150度水浴，烤70分钟
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烤40分钟上色后盖上锡纸
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继续烤
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烤完了倒置晾凉
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面包胚完成啦
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