年夜饭必备-财源滚滚珍珠丸子
0
人做过这道菜
小狮子悠悠嗳斯
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糯米 | 30克 |
| 马蹄或梨块 | 3-4个（或梨一小块） |
| 姜丝（和肉末用葱姜水） | 适量 |
| 花椒（和肉末用葱姜水） | 1小把 |
| 八角（和肉末用葱姜水 | 1个 |
| 大葱段（和肉末用葱姜水 | 1段 |
| 香叶（和肉末用葱姜水 | 2片 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 小葱 | 1根 |
年夜饭必备-财源滚滚珍珠丸子的做法
-
肉剁碎，加入梨块或马蹄（为了解腻，口感也更丰富一些）
分次加入泡好的葱姜水，加入适量淀粉，顺一个方向搅拌至完全吸收
加入盐、蚝油、鸡精调味
-
糯米提前泡发（泡一晚上最佳，至少保证3小时）
泡好后沥干多余水分备用
-
肉搓成丸子，轻轻在糯米里滚一滚，让糯米自然沾上（不要沾太满，蒸好后糯米会膨胀变大）
-
上锅蒸
-
水开后调文火蒸15分钟，关火后焖五分钟
-
可以同步准备装饰品
-
出锅后在丸子上点缀葱花，淋上香油即可
