家人最爱的红烧牛腩

牛腩洗净，泡出血水

牛腩切块，牛油单独剔出来

冷水下锅，加入料酒，焯水

撇去浮沫

捞出牛腩，沥干水分，保留原汤（后面炖煮牛腩就是用的这个原汤）

起锅烧油，放入牛油，煸炒出油，将油渣捞出不要，再加入豆瓣酱，炒出酱香味

将牛腩倒入锅中，炒干水汽，加入香料炒出香味，再加入生抽、耗油，翻炒入味后，倒入准备好的原汤

我们用的电压力锅，原汤只需要与牛腩齐平即可，如果用砂锅慢炖的话，需要倒入足够的原汤，炖煮两个小时哦

电压力锅选口感偏软，45分钟基本就炖好了

出锅，撒上蒜苗，可加可不加，注意：盐最后牛腩炖好再加，可以先尝尝咸淡，因为调料里面都有盐
牛腩炖煮得很入味，一点不输外面餐馆，吃到一半还可以加入红薯粉，或者香菜等蔬菜，口感丰富，超级下饭哦～大家快去试试吧！