泡发海参
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用料
泡发海参的做法
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海参必须用无油的不锈钢容器！！！用纯净水，把海参放冰箱冷藏泡发回软，24小时换水。提前买几瓶矿泉水冷冻备用！！！
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这种程度就可以下一步了
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取干净无油的剪刀和刀片（我用的吉列刀片，特锋利，注意安全），开肚断筋
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纯净水是海参的两倍，开煮。我买的是八十头的，水开中小火煮25-30分钟，关火焖着，让水自然凉。（切记不要用电煮锅和砂锅，保温好的容器，关火后海参会烂软的）
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凉后取出，加适量纯净水和两瓶子冻矿泉水，放冰箱冷藏养两天，中间换一次水。之后装自封口小袋子，冷冻收藏
小贴士
海参全程要低温泡发，最后加冻矿泉水，是为了让海参快速遇冷增加肌肉紧实Q弹
