酱鸭腿【蜜三刀】
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人做过这道菜
饼饼是我
很久以前从蜜三刀的味九斋抄来的，谁想如今竟找不到她的博客了，当初用纸笔抄下来是何等英明😄。各种用料的量可以自己调节，咸甜各有所爱。
用料
酱鸭腿【蜜三刀】的做法
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锅加热中温，薄刷油，鸭腿煎至金黄。鸭皮会出很多油，要有耐心尽可能每个角落都炸到。如果用红曲米，这时另一个小锅加适量水煮出颜色。
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另起一锅加热，放香料炒香。鸭腿尽可能平铺一层，加入所有调味料和过滤后红曲米水。
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大火烧开，转中小火焖40-50分钟就可以了。液体没有末过鸭腿也没关系，中间轻轻翻动换层。关火后将鸭腿捞出来凉凉，斩块淋汁上桌。剩下的卤汁冷冻下次再用，这就是你的老卤汁了。
