椰蓉吐司（波兰种）
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cicicoco
疫情过后，闲置的面粉快过期了，酵母粉也快失活了，赶紧趁春节放假做起面包
用料
| 波兰种（提前一晚） | |
| 酵母粉 | 1g |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 380克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 15克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 水 | 130克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 60克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 黄油（后放） | 50克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰子油 | 40克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 45克 |
| 椰浆/炼乳 | 15克 |
| 椰丝 | 70～80克 |
| 牛奶 | 少许 |
| 蛋黄 | 2个 |
椰蓉吐司（波兰种）的做法
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提前一晚做波兰种，酵母1g➕水100g搅拌均匀，再加入高筋面粉100g。（常温发酵至2倍大再放入冰箱冷藏一夜）
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第二天，主面团材料及波兰种放入厨师机搅拌，做出手套膜（2档3分钟，4档17分钟，加入黄油，3档5分钟，4档5分钟）
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主面团发酵，28度1小时，同时做椰蓉。
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主面团分成2个，压平后放椰蓉，麻花辫
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放入盒中发酵，32度1小时
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涂蛋液，预热烤箱，烤起来，上165度下190度，35分钟
普通餐包上180下190，25分钟 -
完成✅
