辣豆腐汤
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人做过这道菜
闷声
用料
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 大葱（切碎） | 适量 |
| 洋葱（切碎） | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜片 | 适量 |
| 肉末（猪羊都可） | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 辣椒干碟/辣椒面 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 青菜 | 适量 |
辣豆腐汤的做法
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砂锅烧油，加入蒜片+大葱碎+洋葱碎+肉末。
肉末适量即可，主要为了借味，无所谓猪肉or牛肉。
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翻炒
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变色后加郫县豆瓣酱1勺，辣椒干碟（辣椒面）3勺，蚝油1勺，酱油1勺
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翻炒均匀，倒入热水煮开
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水烧开后放青菜
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用勺子挖入嫩豆腐，要大片，避免煮散。
中间留个空
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在中间空位打入生鸡蛋
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煮到蛋白凝固即可
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放上青红辣椒圈、芝麻装饰
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完成出锅
