笋干烧肉

笋干或笋片提前一天晚上（或者提前五个小时）用温水泡好，笋片多层的话用手掰开一片一片，笋干去掉老的部分。洗干净备用。

冷水下锅，加点盐，大火烧开以后再煮15-20分钟，这一步主要是去除笋干多余的草酸，笋干煮熟一点。

五花肉要选带皮带脂肪的，切好备用。

锅里放点油，放入猪肉小火煸炒出油，可以煎至两面金黄。

期间放入姜葱蒜

八角、花椒、干辣椒，煸炒出香味

油出得差不多了，放点料酒去腥

放入笋干，油瞬间被笋干吸收了，加入生抽、老抽翻炒入味

加入比肉多一点的水，要没过肉和笋干，加入几片冰糖

准备好一个砂锅

换成砂锅大火烧开，然后小火焖煮40-50分钟，期间要注意水不要烧干了，出锅前加入适量盐和鸡精调味

美味的砂锅笋干烧肉就做好啦，香飘四溢～

非常香，尤其是猪肉很软烂，入口即化，笋干的香味也让人欲罢不能～