鸿运当头，恭喜发财‼️红丝绒香橙椰蓉吐司

【香橙椰蓉馅】可以利用面团基础发酵间隙制作

软化的黄油➕糖搅拌均匀
分2-3次加入室温蛋液，搅拌均匀
加入奶粉和椰蓉拌匀
最后加橙子果酱，搅拌均匀备用
(忘记拍照了。)

【面团】

后油后盐法将面团打到有良好延展性及弹性，可以拉出手套膜状态。面温在26℃左右为佳。

🌸如果想要面团颜色更浓郁，可以把红曲粉的用量增加到10-15克；或者不放红曲粉，用9克红丝绒液替代。

基础发酵温度28℃，湿度75%，发酵至体积2倍大

排气后分割面团，每个小吐司入模面团总量约96克。

如果分成3个面团入模，则10个吐司一共需要平均分成30份(约32克/个)；

如果分成2个面团入模，则10个吐司面团一共要平均分成20份(约48克/个)。

面团收圆，盖保鲜膜防干，松弛15分钟。

松弛好的面团按压成中间厚边缘薄的圆形，放椰蓉馅料包起来:

3个面团入模具的，每个面团 包馅12克
2个面团入模具的，每个面团 包馅18克

放入模具进行最后发酵。
温度32℃，湿度80%，发酵到体积1.5倍大

【烘烤】
送入预热好的烤箱下层，上火170/下火190℃，大约烘烤18-20分钟。

🌸为避免上色过重，请及时加盖锡纸。

个人觉得还是三个面团入模更好看