可可慕斯蛋糕（自留）

去“利”芯奥利奥饼干碾至没有大块状。

黄油隔水融化成液体，倒入奥利奥碎里，翻拌均匀

拌好黄油的奥利奥碎放入6寸模具（模具下面垫一张8寸油纸），用勺子压平整，放入冰箱冷藏30分钟。

吉利丁片冷水泡上放冰箱冷藏室备用

牛奶里加15克糖，隔热水搅拌至糖完全融化。

可可粉过筛分3次加入牛奶液里，隔热水搅拌至无颗粒。

可可牛奶液里加入泡好的吉利丁片（放之前把水挤一下），隔温水融化，放凉备用。

淡奶油加糖打发至6分发（刚出现纹路且纹路不消失就可以了）。

可可牛奶液分3次加入打好的淡奶油里，每次翻拌均匀。

拿出慕斯底，把翻拌好的淡奶油倒入，放回冰箱冷藏到第二天。

拿出慕斯蛋糕，用热毛巾在模具周围敷一圈，即可脱模。可在慕斯面上撒一层薄薄的可可粉或进行裱花。