巴斯克蛋糕6寸（自留，北鼎烤箱）

准备用料，6寸模具铺好油纸，烤箱210度预热。

奶油奶酪切小块放无油无水盆，室温软化（手指按压软的有印）。

加细砂糖，手动蛋抽搅拌到细腻。要有耐心，这步搅的越细腻，最后成品囗感越好。也可以用电动打蛋器，但我个人喜欢用手动蛋抽。

加1个蛋黄，搅拌均匀

加1个全蛋，搅拌均匀，这时有流动性了

再加一个全蛋，搅拌均匀

淡奶油分次加入，每加一次，搅拌均匀。之前如果用的电动打蛋器，这里换成手动的。

放入低粉，Z字或一字搅拌均匀。不要搅太久，会起筋。

倒入模具。过不过筛都可以，过筛成品更细腻。

放入预热好的烤箱，中层210度，25分钟。

烤好拿出震两下，室温放凉后盖保鲜膜放冰箱一晚。