千层马蹄糕

白层所有用料混合，搅拌均匀，过筛

黄层马蹄粉与生浆水混合，片糖与熟浆水混合煮沸至糖融化。关火，往熟浆里加入少量（约40克/一大勺）生浆，搅拌至透明后倒回生浆即得生熟浆。与粒粒马蹄糕不同的是，做千层需要较好的流动性，所以不要做得太粘稠。

按照黄-白-黄的顺序依次加入盘中。每层加入后盖盖蒸2分钟左右再加入下一层。确保第一层和最后一层是黄层。最后一层加入后再蒸3分钟左右（视厚度增减）即可。

QQ弹弹的成品

我买的是洲星的马蹄粉，网上看见过一些人说买到过假货的，大家要擦亮眼睛。