酱焖羊小腿

羊腿泡出血水后凉水入锅，倒入花椒粒、大葱段、料酒焯水

趁焯水的时候把南乳汁、腐乳、柱侯酱放碗中搅和均匀

焯好水的羊腿用温水洗净浮沫。油热后锅中放入姜片和香料炒香，接着下入羊腿，把表面的水汽炒干

羊腿炒好后倒入一勺料酒，一勺生抽炒香，接着倒入前面和好的酱，炒匀后加入适量开水过羊腿，接着放两勺糖，煮开后把香料挑出就可以转入砂锅慢慢煲了

小火炖上两个小时，中间记得时不时翻动一下。当然这一步有高压锅就简单多了，直接高压锅上汽半小时。

如果没有高压锅也不想拿砂锅炖那么久的话，我们也可以上科技！在锅中加入大概一克左右的小苏打，可以快速软化肉质。

时间到了之后就可以开大火收汁了