可乐鸡翅

鸡翅划刀

准备材料，切葱段、姜片、姜丝一点点，调料汁（生抽一汤匙，老抽半汤匙，喜欢耗油可以放，也可以不放））放在一个小碗里备用，烧一点热水备用

锅里放冷水，葱段、姜片、料酒，鸡翅冷水下锅焯水，水开后煮二分钟，血沫稍微出一出，捞出后用温水洗净、控干备用

不粘锅放油，控好的鸡翅放下去两面煎

煎好后放入生姜丝和啤酒，炒出香味，到啤酒略微收干（没有啤酒可以省略这一步，用料酒也行，注意少放）

倒入调好的料汁（生抽一汤匙，老抽半汤匙，喜欢耗油可以放，也可以不放），翻炒均匀上色

倒入可乐没过鸡翅，先大火烧开，转中火盖盖焖

焖到还有一半汤汁，加一点盐，开大火收汁，收到差不多就可以，这个过程中可以随时尝一下咸淡。