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蓝莓贝果

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joiedevivro的厨房  joiedevivro

用料  

高筋面粉 300克
蓝莓果酱 60克
或蔓越莓（泡软切碎，还可加入肉桂粉） 60克
干酵母 2克
水 130～140毫升
盐 3克
无盐黄油 18克
煮水
清水 1500克
糖 50克

蓝莓贝果的做法  

  1. 除黄油和盐之外的材料如厨师机搅拌均匀，加入黄油和盐后中高速搅打成膜

  2. 面团松弛20分钟

  3. 平均分成六份，整形滚圆

  4. 继续松弛20分钟

  5. 擀薄，底边按扁，卷下来要紧一些

  6. 搓成20-25厘米的长条

  7. 接口朝上，宽的一头檊开，细的一头绕一圈与接口重叠，包严

  8. 烤箱预热190℃

  9. 小火煮糖水，微微冒泡，每面各煮30秒

  10. 捞出放入烤盘，190℃烤20分钟

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该菜谱发布于 2024-02-21 19:40:08
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