茄子尖椒打卤面

*圆茄子去皮，切条（约手指粗）备用；
*热锅凉油，放大部分蒜末爆出香味，倒入茄条，翻炒均匀后加半勺盐，变软后加水，不要没过茄子（个人不喜欢汤太多），盖锅盖闷软；
*放入切好的尖椒，翻拌；
*倒入老抽（少）上色，生抽（做卤可多放一些）调味，翻拌入味（如果觉得汤汁少，可以再加入一些水，熬一会儿）加入剩余的蒜末，加盐两勺，出锅。

茄子卤面我喜欢再加些蒜泥，或者肉末酸豆角，口味更丰富。

面太好吃，没想起拍照，只能用个空碗底做主图了，只为自己记录📝